Convegno “Il cibo e le emozioni”

Nutrirsi è il primo atto spontaneo subito dopo la nascita e rimane per tutta la vita, un momento fondamentale della vita quotidiana .

Il Convegno medico che si è tenuto a Sanremo organizzato dal Centro Studi Alfred Nobel il 10 dicembre 2022, nell’ambito della Nobel Week, ovvero la settimana in concomitanza alla consegna dei Premi Nobel a Stoccolma, ha esaminato il ruolo cruciale della Nutrizione nella vita dell'essere umano, con un focus sui momenti chiave dello sviluppo e sui problemi di salute legati all'alimentazione che possono comparire in diverse fasi della vita.

Durante il Convegno, sono stati discussi i momenti fondamentali della Nutrizione durante l'infanzia e l'età adulta. È stato rilevato come la Nutrizione durante l'infanzia sia particolarmente importante per lo sviluppo fisico e mentale e come le scelte alimentari fatte in questa fase possano avere conseguenze a lungo termine sulla salute. È stato inoltre esaminato il ruolo della Nutrizione nella prevenzione delle malattie croniche durante l'età adulta, come il diabete e le malattie cardiovascolari. Senza dimenticare il ruolo degli inquinanti ambientali e degli interferenti endocrini sulla salute e sullo sviluppo dei bambini e dei giovani. Infine è stato descritto come i Nutraceutici, ovvero le sostanze che vengono prodotte da piante, agenti microbici o alimenti che integrano una dieta sia tramite l’assunzione di cibi funzionali che sotto forma di integratori alimentari, posano influire e modificare lo stato di salute.

Il Convegno ha poi affrontato i problemi di salute o disturbi del comportamento alimentare che possono comparire durante la vita a causa di vari fattori, tra cui lo stress, l'ansia e la pandemia di COVID-19. È stato discusso come questi fattori possano influire sulla scelta degli alimenti e sulla quantità di cibo consumata e come questo possa a sua volta avere effetti negativi sulla salute.

Inoltre, il Convegno ha esaminato le sfide e le opportunità offerte dalle nuove tecnologie nella produzione alimentare e nella promozione di pratiche alimentari sane. È stato discusso come le tecnologie innovative possano contribuire a ridurre il rischio di malattie legate all'alimentazione e a migliorare la sicurezza alimentare a livello globale, nonché come possano essere utilizzate per incoraggiare le persone a seguire una dieta sana e bilanciata.

In sintesi, il Convegno medico svolto a Villa Nobel ha dimostrato l'importanza della Nutrizione nella vita dell'essere umano e come essa possa influire sulla salute in diverse fasi della vita. È stato inoltre discusso come le nuove tecnologie possano offrire soluzioni per affrontare i problemi di salute legati all'alimentazione e promuovere pratiche alimentari sane.